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NOX COFFEE ROASTERS
INNOVATION｜YEMEN MOCHA HARAZ ALI MOHSEN / THERMAL SHOCK NATURAL 100g
¥2,800 ($17.81)
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ご注文内容
このコーヒーについて
CHERRY / STRAWBERRY MILK / PLUM
チェリーを思わせる濃密な果実味に、ストロベリーミルクのような甘酸っぱさ。温度が下がるにつれて、熟したプラムの風味が広がります。
鮮やかな酸味と丸みのある甘さが重なり、果実感のある余韻へ。ベリー系の風味や、発酵による個性的な味わいを楽しみたい方におすすめです。
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ABOUT THE COFFEE
イエメン・ハラズ地方、ワディ・サイル村でAli Mohsen氏が生産したコーヒーです。標高2,050mの段々畑で、ジャディ、ダワイリ、ウダイニを栽培しています。
発酵工程に管理された温度変化を取り入れるThermal Shock Naturalを採用。アフリカンベッドで天日乾燥させ、イエメンに受け継がれてきた品種に、新しい精製のアプローチを重ねています。
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COFFEE INFORMATION
Country｜Yemen
Region｜Haraz, Sana’a
Producer｜Ali Mohsen
Variety｜Jadi / Dawairi / Udaini
Process｜Thermal Shock Natural
Altitude｜2,050m
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Product Description｜English
CHERRY / STRAWBERRY MILK / PLUM
Concentrated cherry notes are joined by a sweet-tart character reminiscent of strawberry milk. Ripe plum becomes more expressive as the coffee cools.
Lively acidity and rounded sweetness lead into a fruity finish. Recommended for those who enjoy berry-like flavors and distinctive fermentation character.
ABOUT THE COFFEE
Produced by Ali Mohsen in Wadi Sair village, Haraz, this coffee is grown on terraces at 2,050 meters. The lot combines Jadi, Dawairi, and Udaini varieties.
Thermal Shock Natural processing introduces controlled temperature changes during fermentation, followed by sun-drying on African beds. It brings a contemporary processing approach to Yemen’s longstanding coffee varieties.
チェリーを思わせる濃密な果実味に、ストロベリーミルクのような甘酸っぱさ。温度が下がるにつれて、熟したプラムの風味が広がります。
鮮やかな酸味と丸みのある甘さが重なり、果実感のある余韻へ。ベリー系の風味や、発酵による個性的な味わいを楽しみたい方におすすめです。
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ABOUT THE COFFEE
イエメン・ハラズ地方、ワディ・サイル村でAli Mohsen氏が生産したコーヒーです。標高2,050mの段々畑で、ジャディ、ダワイリ、ウダイニを栽培しています。
発酵工程に管理された温度変化を取り入れるThermal Shock Naturalを採用。アフリカンベッドで天日乾燥させ、イエメンに受け継がれてきた品種に、新しい精製のアプローチを重ねています。
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COFFEE INFORMATION
Country｜Yemen
Region｜Haraz, Sana’a
Producer｜Ali Mohsen
Variety｜Jadi / Dawairi / Udaini
Process｜Thermal Shock Natural
Altitude｜2,050m
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Product Description｜English
CHERRY / STRAWBERRY MILK / PLUM
Concentrated cherry notes are joined by a sweet-tart character reminiscent of strawberry milk. Ripe plum becomes more expressive as the coffee cools.
Lively acidity and rounded sweetness lead into a fruity finish. Recommended for those who enjoy berry-like flavors and distinctive fermentation character.
ABOUT THE COFFEE
Produced by Ali Mohsen in Wadi Sair village, Haraz, this coffee is grown on terraces at 2,050 meters. The lot combines Jadi, Dawairi, and Udaini varieties.
Thermal Shock Natural processing introduces controlled temperature changes during fermentation, followed by sun-drying on African beds. It brings a contemporary processing approach to Yemen’s longstanding coffee varieties.